Меню
Здесь вы можете ознакомиться с ассортиментом и
подобрать свой идеальный напиток :)
Подробно о каждом напитке — ингредиенты и наш подход к идеальному вкусу
Хотите знать, почему наш эспрессо такой яркий, капучино не «падает» через 5 минут, раф тает во рту, а горячий шоколад густой и настоящий? Мы используем только свежие зёрна specialty-уровня, натуральные сливки, бельгийский шоколад с высоким содержанием какао-масла. Всё делаем вручную, с точностью до грамма и секунды. Читайте, сравнивайте, пробуйте — и приходите за своей идеальной чашкой.
Ниже представлен ассортимент:
Все сиропы по 30 р.
Эспрессо — это основа всей кофейной культуры и самый честный способ почувствовать настоящий вкус кофе.
Готовится под давлением 9 бар за 20-28 секунд: через 10 г свежемолотого кофе проходит 40 мл горячей воды. Результат — маленькая, но мощная чашечка, с плотной золотисто-коричневой пенкой (крема), ярким вкусом и приятной горчинкой.
Именно эспрессо лежит в основе почти всех популярных напитков: капучино, латте, раф, американо и других. Если любишь кофе «без лишнего» — эспрессо для тебя.
Американо— это элегантный кофейный напиток, который получается путём
разбавления эспрессо горячей водой.
Он сохраняет насыщенный кофейный
вкус, но делает его более мягким и
растянутым, позволяя лучше раскрыть
нюансы сорта.
История: американо связана с
американскими солдатами во время
Второй мировой войны, которые просили
"разбавить" итальянский эспрессо до
привычного им объёма фильтрованного
кофе. Сегодня это один из самых
популярных напитков в мире идеальный
выбор для тех, кто ценит кофейный вкус без интенсивной крепости.
Как готовится:
берётся порция эспрессо (80-90 мл);
разбавляется горячей водой (90−100 мл) до общего объёма 180 мл;
Вкус: сбалансированный, менее концентрированный, чем у эспрессо, с лёгкой горчинкой и отчётливыми нотами обжарки.
Латте — это кофейно‑молочный напиток с мягким, сливочным вкусом и нежнейшей пенкой.
Он создан для тех, кто любит кофе, но предпочитает его в более деликатном, обволакивающем варианте.
Родиной латте считается Италия, хотя его популярность взлетела благодаря американской кофейной сети
в 1980‑х годах. Классический латте состоит из трёх слоёв: эспрессо, горячее молоко и тонкая молочная пенка
Как готовится:
- 30–40 мл эспрессо;
- 180–190 мл горячего молока взбитого до плотной пены
Для порции 400 мл пропорции увеличиваются пропорционально, сохраняя баланс вкусов.
Вкус: мягкий, сладковатый за счёт лактозы в молоке, с деликатными кофейными нотами.
молока и молочной пены. Его ценят за баланс насыщенности кофе и мягкости молока,
благодаря чему напиток получается менее горьким, чем чистый эспрессо.
Сначала наливается эспрессо, затем аккуратно вливается вспененное молоко так, чтобы получилась красивая белая шапочка высотой 1,5–2 см. Пенка должна быть шелковистой, микропористой и не спадать.
Легенда гласит: в московской кофейне Coffee Bean постоянный гость Рафаэль попросил сделать кофе, который ему понравится. Бариста смешали эспрессо, жирные сливки и ванильный сахар — и взбили всё вместе. Получился напиток, похожий на растаявшее сливочное мороженое с тонким кофейным послевкусием. Гости стали заказывать «кофе как Рафу» → «раф».
Готовится из настоящего бельгийского шоколада (тёмного, молочного или белого) высокого качества — с высоким содержанием какао-масла. Шоколад растапливают в горячей воде ( иногда молоке или сливках) и доводят до нужной консистенции.
Вкус насыщенный, глубокий, шоколадный — без порошкового привкуса обычного какао. Бельгия — законодатель мод в мире шоколада, поэтому именно их шоколад даёт ту самую шелковистую текстуру и богатый аромат.
Flat White («плоский белый») — это австралазийский ответ классическому латте.
Напиток, который подчёркивает кофейный вкус.
Создан в 1980‑х в Новой Зеландии или Австралии (споры идут до сих пор).
Главная особенность микропена: очень мелкодисперсная, шелковистая молочная
текстура без крупных пузырьков, которая «сливается» с кофе, создавая гладкую,
однородную поверхность.
Как готовится:
- двойная порция эспрессо (60 мл);
- 180 мл горячего молока с микропеной;
Вкус: более кофейный, чем у латте, но мягче эспрессо.
Идеален для раскрытия вкусового букета спешелти‑кофе.
В отличие от пакетированного, рассыпной чай состоит из цельных или крупнолистовых фракций, что обеспечивает более богатую экстракцию ароматов и вкусов. Каждая чашка — это ритуал: вы сами контролируете количество заварки, температуру воды и время настаивания.
Особенности:
- раскрывает весь спектр ароматов: от цветочных и травяных до древесных и медовых;
- требует внимания к деталям: температура воды (от 70 °C для зелёного до 95 °C для чёрного), время заваривания.
Чай пюре — это современный, десертный формат чая, сочетающий насыщенный вкус чая с бархатистой, густой текстурой фруктово‑ягодного пюре.
Это напиток‑настроение: он яркий, сладкий (часто без добавления сахара за счёт фруктовой составляющей), визуально привлекательный и очень комфортный. Отлично подходит для прохладного дня или как альтернатива десерту.
Как готовится
- основа смешивается с натуральным фруктовым или ягодным пюре (манго, маракуйя, малина, клубника и т. д.);
- может дополняться сиропами, мятой.
Производится из специально выращенных кустов зеленого чая, голубого чая и птахайи: за несколько недель до сбора урожая их затеняют, чтобы увеличить содержание хлорофилла и аминокислот (L-теанина). Затем листья высушивают и перемалывают в ультратонкий порошок.
Как готовится:
- 180 мл молока взбивают до однородной пены,
- 3-4 г порошка матча просеивают;
- заливают небольшим количеством горячей воды (80-90 °C) и взбивают до получения однородной массы без комочков;
- во взбитое молоко, разделенное на 3 части, вливают 20-25 мл матча.
Матча латте — это современная, более мягкая версия матча, в которой порошковый чай смешивают с горячим молоком, получая нежный сливочный напиток с тонким зелёным оттенком.
Он сохранил все полезные свойства матча, но стал более универсальным и приятным на вкус. Молоко смягчает травянистые нотки, придавая напитку кремовую текстуру и естественную сладость.
Настоящий какао готовится из тёртого какао или качественного какао‑порошка, что даёт насыщенный шоколадный вкус, глубину и лёгкую благородную горчинку — в отличие от сладких растворимых смесей.
Появился в США в конце XIX века и быстро стал символом американских дайнеров (ресторанов быстрого обслуживания). Его главная ценность — текстура: идеально взбитая, шелковистая, с лёгкой пенкой сверху.
Добавки: любой сироп в наличии.
